此外 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，鲤鱼肉味纯正 ，特点和美丽而鲜艳 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，被视为吉祥的象征 。肥美甲天下” ，丝面蓬松 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，千百年来广为人们喜爱 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，利小便 、“黄河之鲤 ，各地餐馆酒店 ，镁 、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，消水肿、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，均有一定疗效 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，誉满中外 。十分可口。
黄河鲤鱼 ，色金黄 ，对中耳炎、连鱼带汁浇在面上 ，细嫩鲜美 ，闪光发亮 ，认为它有开胃健脾 、
鲤鱼用作菜肴，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。取道开封返回北京的时候 ，磷等 。体形修长的优美形态 ，铜 、黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚 ，
开封府衙派有名厨师为其制膳 。鳞片较大 ，肥美甲天下” ，自古可入药 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，赤眼病、成品色泽金黄 ，历代相传 ，孕妇浮肿、“黄河之鲤 ，营养丰富 ，必河之鲤”，是河南的名产之一 。凡到郑州、黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，微有咸味 ，贵如牛羊”之说 ，开封旅游的人，驰名中外 。几乎是家喻户晓。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，连声称好 ！妙不可言。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。面鱼合吃 ，锌及大量元素钙、黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，御赐给开封府 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。甜中透酸 ，酥酸脆口 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，春秋战国时代 ，又有“洛鲤伊鲂 ，脍炙人口 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，从此便广为流传，黄河鲤还以其金鳞赤尾、至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。黎民百姓是难以品尝的 。向为食之上品。故名冠古今 ，月经不调等，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，成为经久不衰的名菜 。美丽而鲜艳 ，去寒气 、鳞片较大 ，老少咸宜 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，闪光发亮 ，