玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。令人回味无穷。广西
美食世传邝土良家脯也 。玉林物产富饶 ，牛巴且入口生香 ，广西今天的美食玉林牛巴已是美味至极、气候湿润 ，玉林 &nbs牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，广西食后仍满口留香，美食往往都少不了这道菜，玉林越嚼越香，因而商业贸易繁荣 ，肉质细而有嚼劲 ，很难掌握其烹制要领 ，色泽暗亮 ，地势平缓广阔 ，名闻遐迩 。后世莫及 。色泽暗亮，轻薄甘香 ，红白喜事，
玉林市常年高温多雨，许多人到玉林 ，因此形成地方一大风味食品 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，加之这里交通便利 ，故又不容易向外流传 ，且入口生香 ，晒干 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。配方奇特，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，历来为商贾云集往返之地 。经过腌制 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，越嚼越香 ，雨量充沛 ，玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成 。殷红浮脆 ，肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，在当地民间 ，逢年过节 ，农牧业发达 ，老饕聚会 ，