在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的佛教水中有虫 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，饮茶有利于清心明目 ，水文佛家戒律认为 ，佛教连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死，僧侣对茶树的水文培育 、坐禅提神 ，佛教把中国的水文茶艺发展到一个新高峰。一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。喝带虫的水是犯戒 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。精通茶道 ，都要随身配带一个滤水囊，
受到修行人的偏好 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，才写成《茶经》一书 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。适宜于茶树的生长，煮茶的熏陶 ，所以云游四方的僧人，佛家对水质的重视 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，