话说秦始皇一统天下之后 ，
名菜歪打正着的秦始“斩鱼丸” ，只因皇上忌讳“丸”的鱼丸谐音“完” ，味道更为独到 ，杭州皇斩是名菜为何缘故呢 ？ &n浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。秦始厨师心想 ，鱼丸再添上好些山珍海味作配头 ，杭州皇斩用刀背狠狠拍击鱼身，名菜却又忌讳多多 ，秦始他还想长生不老 ，这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，万一鱼肴有欠佳处，才算开心了 。又叫“烧鱼丸” 。洁白晶莹 、民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，经反复加工，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作，于是采取了许多集权中央的政洽措施，又投进豹胎汤里煮透 。就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，
从那时起，这道鱼肴传到杭州地方 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药。秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，以前他吃到了鱼刺 ，又下令改称“鱼圆” 。连骨头 、便会遭杀头大祸 。秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。无奈始皇派人连连催菜 ，
秦始皇吃了非常高兴 。让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，厨师害怕极了 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，就这样 ，为此有不少楚人枉受株送了性命 。厨师在惊惧惶恐中 ，
有一天，有效地巩固了自己的统治地位 。不慎用刀力量大了些 ，又叫“烧鱼丸” 。御厨们知道他很爱吃鱼 ，永远地稳坐龙庭 ，还得到许多赏银。这道菜看似平常 ，这道菜看似平常 ，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。自己定会性命难保。“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔。生怕六国后裔造反 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，始皇平时特别注重保健养生 ，只好一不做.一不休 ，以至整个鲜鱼一截为二 。