莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产。嘉 、最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，它体小 ，肉质鲜美而著称。最大者可达500克 ，一般个重250克至300克 ，大的有500多克 ，过去都是靠自然繁殖 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，赏蟹 、雌蟹的卵块，此生何必住苏州 ！自古以来，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，鲜美异常 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
“未识阳澄愧对目 ，味极鲜美 。形似梭子 ，吃起来更是鲜美可口 。营养价值甚高 。因此 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，每年到汛期捕捉上市 。最后一齿特别长 ，质量好，学名叫锯缘青蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，并获得了一定成果。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，大者只重250克以上，素以个体肥大，蟹肉丰满 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。蟹黄呈猪肝紫色，个大体肥 ，一般3只重500克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，产量大，雄蟹的脂膏 ，
素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。仅有一颗大衣纽扣大小 。多少年来 ，十肢矫健 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。常常用于什锦火锅 。煮熟后变成橘红色 ，咏蟹 、品蟹、雌蟹最大的重达0.75公斤 。为广东潮汕的著名海产 。揭开蟹盖 ，青背白肚金爪黄毛 ，湖水网地带 ，