制作过程 ：
1 、木瓜捞出过道凉水 ，炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，姜糖水的除蛤妙用。可以有效去腥；此外 ，木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、姜水 、除蛤
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，鲜木瓜半只、洗净后备用；
3、放入生姜片稍滚 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、放入耐热玻璃容器中 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、如下图所示；
2 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，