做法：
1 、菜祈或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、福喜料酒1小匙、普通加葱姜 、食材剥去头 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
8 、盐腌渍20分钟入味。胡椒粉 、高汤 、
7 、
3 、再撒上火腿末 。
9 、小碗（我用的蛋挞模，最后浇上薄芡汤汁即可 。上海青6棵 、
材料 ：虾6条 、放入蒸笼内 。盐 、淋少许香油 。料酒 、虾壳（留虾尾部分），料酒 、香菜末少许 、
5 、再从背部将虾剖开 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4、鹌鹑蛋6个 、胡椒粉1小勺 、
2 、将虾分别贴放于挞模内 。葱末 、油，虾去除虾线，准备所需材料 。用香菜叶装饰一下。
将上海青烫熟摆盘 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，10、香油1匙 、
6、蛋黄位于凹印内 ，生抽1匙 、盐1小匙 、