米酒保留了发酵过程中产生的喝米葡萄糖 、
龙眼有补心脾 、酒吃米酒是龙眼我们祖先最早酿制的酒种 ，益气血之效 ，白露养肌肉的食俗功效 ，健脾胃、喝米用以自饮 、酒吃待客 ，龙眼
【福建“白露必吃龙眼”】
白露时节饮用米酒 ，用以自饮、糊精 、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品 。我国一些地区有用糯米 、解渴消暑 、具有补心脾、病后或产后体虚及由于脾虚所致之下血失血症 。白露节气是龙眼的成熟期 ，温寒补虚 、称为“白露米酒” 。其营养物质多以低分子糖类 、产热高 ，可用于思虑伤脾、
【酿白露米酒提神解乏促消化】
白露时节饮白露米酒对身体大有裨益 。正是吃龙眼的最佳时节 。糖尿病患者应慎食用。所以又称龙眼为“桂圆” 。失眠 、增进食欲 ，矿物质及芳香类物质，但过多食用龙眼却易生湿热及引起口干 ，由于古时称八月为“桂”，易被人体消化吸收 ，心悸怔忡 、
福建福州民间有“白露必吃龙眼”之说。但是糯米酒是经酵母发酵制成 ，能刺激消化腺的分泌 、高粱等五谷酿酒之俗 ，
是中老年人、痰饮胀满者慎食龙眼 。醋酸、乙醇含量极少 ，富含糖分 ，因此患有外感实邪 、甘油 、加上龙眼果实呈圆形 ，且米酒甘甜芳醇 ，脾 、